أفضل الحلويات في العيد أن الحلويات بشكل عام ترمز للفرح ولابد للفرح أن يشكل عيدا والعيد لا يكتمل إلا  إعادة التقاليد الجميلة بصناعة مختلف المأكولات الشهية.

كل بلد يختلف بنوع الطعام والحلويات التي يتم تقديمها بمناسبة قدوم العيد،لكنها تشترك جميعها باللذة والطعم الطيب،وهنا عزيزي القارئ سنقدم لك قائمة متنوعة من حلويات العيد.

1. الكحك المصري

أشهر أنواع الحلويات الكحك والذي يعتبر من أساسيات طقوس العيد التي تتميز بعجينة الهشة يتم حشوها بمجموعة من المكسرات أو التمر وتغطى بالسكر الناعم (بودرة).

2. المعمول

 أفضل الحلويات في العيد يتشابه مع الكحك لكن يضاف إليه السميد ويحشى بالتمر والجوز والفستق،تشتهر فيها بلاد الشام ودول الخليج العربي،يتميز بنعومته وطعمته الرائعة.

3. الغريبة

 أفضل الحلويات في العيد فهى من الحلويات البسيطة والهشة والطعم الممتاز،يضاف إليها للزينة فستق ولوز،مكوناتها بسيطه زبدة وسكر ودقيق.

4. البيتي فور

البيتيفور حلوى فرنسية،انتقلت شهرتها إلى البلاد العربية وأصبحت جزءا من طقوس العيد،يتم تزيينه بالشوكولاتة والمكسرات والمربى.

5. البسبوسة

 أفضل الحلويات في العيد بمكونات سهلة وبسيطة سميد وسكر وزبدة يتم غمرها بالقطر وتزين بالمكسرات وايضا يمكن إضافة القشطة،محبوبة لدى الجميع وتصنع في كافة المناسبات.

6. حلاوة اللدو الهندية

تعرف وتنتشر ببعض دولنا العربية،شكلها كروي،يتم صناعتها من دقيق الحمص والسكر ويضيف إليها السمنة والهيل،طعمتها حلوة جدا.

7. القطايف.

 أفضل الحلويات في العيد تنتشر بشهر رمضان أكثر عن غيره، تحشى بالجبن والمكسرات ويمكن القشطة، وتبقى الخيار الأفضل في الأعياد.

8. اللقيمات (العوامات)

عبارة عن كرات صغيرة من العجين،تقلى بالزيت وتغمر بالعسل او القطر،تكتسب القساوه من الخارج والطراوة من الداخل،تقرمش بشكل لذيذ،وتشتهر بدول  الخليج .

9. الهريسة

 مكونات: سكر،سميد،لوز،فستق،تتشابه مع البسبوسة،تحضر بالسمن العربي أو النباتي.

10. المشبك

تشتهر فيه سورية ومصر،يتكون من عجينة،يتم قليها بالزيت وتغمر بالشربات(القطر) وهي خيار جيد لمحبي الحلويات السكرية.

 بعض المعلومات التي ننصحك بها عزيزتي سيدة المنزل في أوقات العيد

– لتعزيز أجواء الفرح بالعيد قومي بتقديم الحلويات بأطباق جميلة مزخرفه.

–  لابد من وضع تشكيلة كاملة ترضي تحتوي كل الأصناف لترضي كل الأذواق.

–  لكسب الوقت قومي بتحضير الحلويات قبل يوم او يومين من قدوم العيد.

– لاتنسي استخدام أفضل الفاكهة والمكونات الجيدة للحصول على نتيجة مرضية.

عمل البيتيفور في المنزل بخطوات سلسة وسهلة

البيتيفور من أساسيات الأوقات والمناسبات الاجتماعية السعيدة، وتعتبر من الأنواع التي يحبها ويعشقها الجميع،تتميز بنكهات متنوعة (فانيليا.والكاكاو) تتميز بسهولة تحضيرها وقوامها الهش،وتحضر بالمنزل بطريقة سهلة ومضمونة.

المكونات:

●     كوبان من الدقيق.

1 كوب واحد من الزبدة.

●     نصف كوب من السكر البودرة.

●     بيضة واحدة.

●     ملعقة واحدة  صغيرة من الفانيليا.

●      ملعقة  واحدة صغيرة بيكنج بودر

●      ملعقتان كبيرتان من  الكاكاو (لنصنع  الشوكولاتة التي ستزين البيتفور)

●     رشة ملح

للتزيين:

●     شوكولاتة مذابة

●     مربى المشمش أو الفراولة

●     مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق)

●     جوز الهند المبشور

طريقة التحضير:

1.   العجينة وتجهيزاتها:

○      نضع الزبدة مع السكر بوعاء كبير ونخلطهم باستخدام مضرب كهربائي ليتحول خليط كريمي هش.

○     نضيف بعد ذلك فانيليا وبيض ونخفق جيدا.

○     نقوم بإضافة الملح والدقيق والبيكنج بودر بشكل تدريجي ونقلب بشكل بطيء للحصول على عجينة طرية ومتجانسة.

2.  تقطيع العجينة:

○     اذا قررتي صناعة أفضل الحلويات في العيد مثل بيتي فور بالشوكولاته،قطعي العجينة إلى نصفين،ضيفي الكاكاو إلى أحد الأقسام وعجنيه حتى يمتزج بشكل كامل.

3.  تشكيل البيتيفور:

–   استخدمي ورق الزبدة وكيس الحلواني المزود بزخارف تعطي العجينة الموضوعة بالكيس زخارف جميلة

–     يمكنك استخدام الطريقة التقليدية واستخدام اليدين او اللجوء لقوالب أو تشكيله لكرات صغيرة.

4.  الخبز:

–     ترفع درجة حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ثم يوضع البيتفور فية لمدة عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

–     يترك بعد اخراجه من الفرن حتى يبرد قبل تزيينة.


5.  التزيين:

○     نجمع قطعتين مع بعضهما بالمربى ومن ثم تغميس طرفهما بجوز الهند أو المكسرات.

○     لابد من تركة حتى تتماسك العجينة،من ثم يقدم مع الشاي والقهوة.


إليك سيدتي بعض النصائح لنجاح عجينة البيتيفور

– الزبدة  المستخدمة لابد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام  هش وطري.

  – لا تزيدي من العجن بعد إضافة الدقيق الناعم حتى لا يتحول  الخليط إلى القساوة.

  – تقليل من مدة الطهي،  لايحتاج  البيتيفور لوقت طويل في الفرن يفترض أن يكون هشًا وليس مقرمشًا.

  – ك احفظي المنتج بعلبة محكمة الإغلاق للحفاظ على جودة والقوام.

لا تغفلي هذه الطريقة الطريقة السهلة،  وساعدي أسرتك للحصول على  بيتيفورً لذيذًا يساوي المحلات الكبرى والمعروفة!

طريقة عمل افضل  الحلويات السورية المشهورة 

الحلويات السورية تشتهر بالمذاق الغني والطعم الرائع،لتنوع مكوناتها كاالمكسرات والقطر(الشربات) وانواع القشطات،هناك تشكيلة واسعة من الحلويات السورية التي تحضر في المنزل بشكل سهل ومرن وأهمها.

 
1. البقلاوة السورية

المكونات:

●      نصف كيلو من الجلاش .

كوبان من الفستق الحلبي المجروش.

●      بمقدار كوب واحد من الزبدة المذابة.

●     كوب واحد فقط مماثل من القطر((شربات)).

طريقة التحضير:

1.لابد من دهن صينية الفرن بالزبدة ونضع نصف كمية العجينة فيلو ولاننسى أن ندهن كل ورقة بالزبدة

2. رشي رشات متساوية من الفستق الحلبي فوق العجينة.

3. غطي المتبقي من العجينة الفيلو بدهن طبقات الزبدة.

4.قومي بتقطيع العجينة الى مربعات أو مستطيلات،ضعيها بالفرن المجهز بدرجة حرارة أكثر من 180 درجة للحصول على عجينة ذهبية.

 5. زيدي القطر المبرد مسبقا فور خروج البقلاوة من الفرن واتركيها تبرد،تقدم للضيوف باردة.

2. المبرومة السورية

المكونات:

1-      نصف كيلو من عجينة الكنافة.

2- كوبان  اثنان من الفستق الحلبي المجروش.

3- كوب واحد فقط  من الزبدة المذاب بحرارة الغرفة.

4-     كوب واحد فقط من القطر.

طريقة التحضير:

1.  يجب عليك سيدتي أن توزعي العجينة ( الكنافة) بشكل متساوي على الصينية وتدهن بالزبدة.

2.  قومي بوضع مبروش الفستق الحلبي على أطراف عجينة كنافة ثم تلف بشكل رول بإحكام.

3.   قبل أن نضعها في صينية لابد أن نستخدم الزبدة لتساعدنا بتقطيع العجينة وتمنع التصاق .

4.  جهزي الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية،لتساعد بالحصول على الألوان الذهبي.

 5.  .نضيف القطر بعد خروج العجينة من الفرن حتى يغمرها  وتقدم باردة.

3. زنود الست

المكونات:

●      عشرة رقائق من عجينة الجلاش

●      كوب واحد من القشطة الطازجة

●      نصف كوب من الزبدة المذابة بحراره الغرفه

●     1 كوب واحد من السكر

●     زيت للقلي

طريقة التحضير:

1.   نضع ورقة جلاش واحدة ونضع فيها ملعقة من القشطة،ثم نقوم بلفها على شكل رول ونغلق كل الأطراف.

2.  زيدي من حرارة الزيت ، وقومي بقلي لفائف الجلاش حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

3.  اغمسيها مباشرة في القطر البارد، ثم قدميها بعد أن تبرد قليلًا.نقوم بغمرها بالقطر البارد بشكل مباشر بعد خروجها من الزيت،تبرد ثم تقدم  لأفراد اسرتك أو الضيوف،

4. حلاوة الجبن السورية

المكونات:

●      كوب واحد من جبنة موزاريلا أو العكاوي بعد غسلها من الملح.

●      كوب واحد من السميد.

●      نصف كوب من ماء الزهر.

●      كوب واحد من القطر.

●     قشطة للتزيين

طريقة التحضير:

1.  نقوم بتسخين الجبن  حتى يذوب ولنشكل عجينة طرية لابد من إضافة السميد.

2.   نفرد العجينة على سطح صينيه او قالب مدهون بالزيت مسبقا ثم نقطعها حسب الرغبة .

3.  نقوم بحشو كل قطعة بالقشطة، ونلفها على شكل رول.

4.  يقدم المنتج  بارد مع القطر،  وإذا رغبتي سيدتي زينيها بالفستق الحلبي.

 بعض النصائح لنجاح الحلويات السورية

– قومي باستخدام السمنة البلدي للحصول على نكهة خاصة والأصيلة.

– لا تزيدي من  عجن السميد عند تحضير المعمول حتى يحافظ على  هشًاشتة.

  – قومي بإضافة القطر باردًا على الحلويات الساخنة، أو العكس، حتى لا تتحول العجينة الى  طرية جدًا.

  – يمكننا استبدال بعض المكونات مثل الفستق أو التمر حسب الرغبة.

أي من هذه الحلويات تحبين تجربتها أولًا؟ سنترك لكم الجواب على هذا السؤال تحدثنا اليوم عن أفضل الحلويات في العيد، أرجو أن تكون المقالة قد حازت إعجابكم والتماسنا فيها النقاط الهامة.