البسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثيرون نظراً لأنها تجمع بين حلاوة القشطة وطعم البسبوسة الشهي، لذا فهي تعد من طبق الحلويات الرئيسي خاصة على الموائد العربية فتعد هذه الوصفة خيار مثالي للعائلة والأصدقاء خاصة في المناسبات، بالإضافة إلى ذلك أن طريقة تحضيرها سهلة جداً ومكوناتها متوفرة في كل منزل وفي هذا الصدد سنوضح طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة.

البسبوسة بالقشطة

تتميز البسبوسة بالقشطة بطعم غني وقوام ناعم مما يجعلها من الحلويات المفضلة و لتحضيرها في المنزل فلابد من إحضار عدد من المقادير، وهي كالتالي:

· 2 كوب من السميد.

· ½ كوب من السكر.

· 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.

· كوب واحد من لبن الزبادي.

· ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.

· ½ كوب من السمنة.

· قشطة.

· فستق مجروش.

مقادير الشربات

· عدد كوب ونص من السكر.

· كوب ونص من الماء.

· عصير ½ ليمونة.

· ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

· في البداية لابد من مزج كلاً من السمنة والسميد باستخدام أطراف الأصابع دون تعجين.

· يتم إضافة كلاً من الزبادي والسكر والعسل والبيكنج باودر مع الحرص على تحريك المكونات سوياً لكي تختلط المكونات.

· يصب المزيج في صينية الخبز المدهونة بالسمنة أو الطحين ثم يتم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة نصف ساعة أو لحين يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

· نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن ويصب الشربات الساخن عليها فوراً ومن ثم تغطى حتى تبرد.

· وأخيراً تزين بالفستق المجروش والقشطة.

طريقة تحضير الشربات

· وضع السكر والماء على نار متوسطة الحرارة للغليان وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك قليلاً لكي يغلي.

· وأخيراً توضع السمنة عليه قبل صبه على البسبوسة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة والمكسرات

البسبوسة بالقشطة والمكسرات من الحلويات التي تحتل مكانة كبيرة في قلوب العرب والسبب يرجع لمذاقها الشهي اللذيذ بجانب طريقة تحضيرها السهلة ومكوناتها البسيطة والتي جاءت على النحو التالي:

· عدد كوب و ½ من السميد الناعم.

· عدد كوب و ½ من الحليب الناشف.

· عدد كوب و ¼ من السكر البودرة الناعم.

· ملعقة واحدة صغيرة و ½ من مسحوق البيكنج باودر.

· أصبع كامل من الزبدة الطرية “غير مملحة”.

· 10 علب من القشطة الطازجة بحجم 100 جم وتقسم إلى قسمين وهما “3 علب للعجينة، الباقي للحشوة”.

· كوب واحد من القطر للحشو.

· كمية من المكسرات على سبيل المثال “الفستق الحلبي، البندق، اللوز، عين الجمل”.

طريقة التحضير

· يتم البدء في وضع مقدار السميد في وعاء عميق ويصب عليه الحليب والبيكنج باودر.

· وبعد ذلك يضاف السكر البودرة مع التقليب الجيد.

· إضافة كمية الزبدة الطرية إلى مزيج السكر والسميد مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد مع ضرورة التأكد من الزبدة تغلغل بشكل جيد مع المكونات الجافة.

· نقوم بإضافة علب القشطة إلى المزيج السابق تحضيره ويجب الاستمرار في التقليب لحين الحصول على مزيج بقوام طري.

· يصب نصف العجينة في صينية الخبز المدهونة سابقاً بالقليل من الزبدة.

· لابد من خفق كمية القشطة المتبقية باستخدام الشوكة وذلك لكي تتحول إلى سائل.

· تصب فوق كمية البسبوسة المتواجدة في صينية الخبز مع الحرص أن تكون متساوية.

· الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة يتم إضافتها فوق القشطة مع الحرص على توزيعها بالتساوي.

· تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً لحين تنضج تماماً.

· وأخيراً تصب كمية القطر على صينية البسبوسة وهي ساخنة وتزين بالمكسرات.

طريقة عمل بسبوسة التمر

بعد توضيح طريقة عمل البسبوسة بالقشطة فسوف نوضح طريقة تحضير بسبوسة التمر حيث أنها من الوصفات التي يقبل عليها الكثير لذا إليكم المقادير وهي كالتالي:

· 2 كوب من السميد الخشن.

· 2 كوب من السميد الناعم.

· 2 كوب من القطر الساخن.

· 2 كوب من التمر المقطع بالطول.

· كوب واحد من الحليب.

· عدد 4 ملاعق كبيرة من السمن.

· ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

· ¼ كوب من جوز الهند.

· كوب من السكر.

طريقة التحضير

· لابد من إحضار الصينية المخصصة وتدهن بكمية من السمن وتوضع بالجانب.

· في وعاء الخلاط نقوم بإضافة السميد الخشن والسميد الناعم وبيكربونات الصودا والسمن والسكر والحليب، ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً للحصول على مزيج بسبوسة متجانس.

· الخطوة التالية تتمثل في استخدام الملعقة البلاستيكية لتوزيع خليط البسبوسة بالتساوي في الصينية.

· يتم توزيع أنصاف التمر على البسبوسة.

· نترك البسبوسة بالتمر قليلاً على طاولة المطبخ.

· يضاف الرف الشبكي في وسط الفرن ويسخن الفرن على درجة حرارة 180م.

· توضع البسبوسة في الفرن لمدة 25 دقيقة لحين يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

· تخرج البسبوسة من الفرن ويصب عليها القطر وهي ساخنة مباشرة.

· تترك البسبوسة بالتمر لكي تبرد تماماً ثم تقدم.

طريقة عمل بسبوسة بالتوفي

بسبوسة التوفي من الحلويات الشهية والأقرب إلى قلوب الكبار والصغار لذا بالإمكان تحضير البسبوسة بالتوفي من خلال إحضار المكونات التالية:

· كوب واحد ونصف من السميد.

· 170 جم من القشطة.

· كوب واحد من جوز الهند.

· كوب واحد من السكر.

· 2 بيضة.

· ½ كوب من الزيت النباتي.

· ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.

عمل التوفي

· ربع جم من الكريمة.

· كوب واحد من السكر.

للتزيين

· 3 ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.

· سكر بودرة.

خطوات التحضير

· في البداية لابد من خفق البيض مع السكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويضاف إليه القشطة.

· نقوم بمزج البيكنج باودر مع السميد ثم يضاف إليه السميد وجوز الهند على البيض والسكر ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت و نمزجهم من جديد.

· تدهن الصينية بكمية من الطحين ونصب المزيج.

· يشغل الفرن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً لحين تنضج تماماً.

· لتحضير التوفي نقوم بإضافة السكر في قدر على النار لكي يتحول لونه إلى بني غامق ثم نقوم بإضافة الكريمة.

· نترك التوفي قليلاً بالجانب لكي يبرد ثم نصبه على البسبوسة وهي ساخنة ونتركها بالجانب أيضاً لتبرد.

· نحمص اللوز المبشور مع السكر في المقلاة ويرش على وجه البسبوسة.

طريقة تحضير القطر البسبوسة

لتحضير قطر البسبوسة لابد من إحضار عدد من المقادير وهي كالتالي:

· كوب ونصف من الماء.

· 2 كوب من السكر.

· ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

· ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.

· ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

· في وعاء على النار نقوم بصب السكر والماء مع التقليب المستمر لكي يذوب السكر تماماً ويبدأ المزيج بالغليان.

· بعد أن يغلي المزيج تماماً نقوم بإضافة عصير الليمون الحامض.

· نترك المزيج قليلاً لكي يغلي على نار هادئة.

· وأخيراً نقوم نطفأ النار ونضيف إليه ماء الورد وماء الزهر وأي مطيبات أخرى ويوضع القطر بالجانب لكي يبرد تماماً.

في الختام، تظل البسبوسة بالقشطة واحدة من أفضل أنواع الحلويات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب وبالخطوات البسيطة التي ذكرناها في السابق يمكنكم تحضيرها في المنزل بسهولة سواء في المناسبات أو الأعياد لإسعاد ضيوفك وأفراد أسرتك.