الكيكة بالشوكولاتة

تأتي الكيكة بالشوكولاتة في الصدارة دائماً لكونها من أفضل الحلويات بالنسبة للكثيرين من حول العالم، فهي تجمع بين طعم الشوكولاته اللذيذ وقوام الكيكة الهش علماً بأن طريقة تحضيرها في المنزل لا يكلفك الكثير بل ستجدين مكوناتها متوفرة في مطبخك ولن تكوني بحاجة إلى شرائها جاهزة من الخارج، وفي هذا الصدد سنوضح خطوات عمل كيكة الشوكولاتة بطريقة آمنة 100%.

طريقة عمل الكيكه بالشوكولاته

طريقة عمل الكيكة بالشوكولاته في المنزل تحتاج إلى مكونات بسيطة وهي كالتالي:

· 2 كوب من السكر.

· عدد 2 بيضة.

· ½ كوب من زيت الذرة.

· ¾ كوب من بودرة الكاكاو السادة.

· كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.

· السمن البلدي.

· كوب من الحليب.

· كوب من الماء المغلي.

· ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفانيلا السائلة.

· ملعقة ونصف من بيكربونات الصوديوم.

· ملعقة ونصف من البيكنج باودر.

مكونات تحضير الكريمة

· كوب ونصف من السكر.

· ملعقة أو ملعقتين من الحليب.

· قطرات من لون الطعام.

طريقة التحضير

· أولاً، يتم إحضار قالب عميق ويدهن بالسمن النباتي مع إضافة كمية قليلة من الدقيق مع الاستمرار في تحريكه لكي يغطي الدقيق جميع الجوانب وبعد ذلك لابد من التخلص تماماً من الدقيق الزائد ويترك بالجانب.

· وبعد ذلك يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية لحين يتم الانتهاء من تحضير المكونات.

· تنخيل البيكرونات والدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح في الوعاء الخاص بالخلاط ثم يضاف السكر لتحضير مزيج الكيك.

· تشغيل المضرب الشبكي على سرعة بطيئة جداً لمدة ثواني.

· يضاف بعد ذلك كلاً من البيض والزيت والفانيلا والحليب ثم يخفق المزيج على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق على الأقل.

· يضاف الماء المغلي ثم نستمر في الخفق لمدة 30 ثانية لحين يتم الحصول على قوام ناعم.

· يوضع المزيج في القالب ثم يوضع الكيك في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.

· يتم فحص نضج الكيك من خلال غرز الشوكة إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها نضجت تماماً.

· يتم بعد ذلك وضع القالب على شبك معدني ثم يقلب على قاعدة كرتونية ويترك  قليلاً لمدة 5 دقائق ليبرد.

· ينخل السكر الناعم في وعاء خاص لتحضير الكريمة.

· يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب باستخدام الشوكة للوصول إلى قوام ناعم.

· تضاف الكريمة في وعاء ويضاف إليها قطران الألوان ويتم الاستمرار في التقليب.

· وأخيراً توضع الكريمة على الكيك لتزيينه ويترك قليلاً لحين تجف تماماً.

طريقة تحضير كيك الشوكولاتة بالقهوة

بعد أن أوضحنا طريقة عمل الكيكه بالشوكولاته سوف نوضح طريقة تحضير كيك الشوكولاته بالقهوة حيث أنها من الحلويات المفضلة عند الكثير أيضاً، ولتحضيرها فلابد من إحضار المكونات التالية:

· ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.

· ¾ كوب من السكر الناعم.

· عدد 3 بيضات.

· ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

· ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.

· كوب ونصف من الدقيق.

· ½ كوب من زيت الذرة والحليب.

مقادير صوص الشوكولاتة بالقهوة

· ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

· ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

· كريمة مخفوقة “للتزيين”.

· ملعقة كبيرة من “القهوة الجاهزة، بودرة الكاكاو السادة”.

· كوب من “الماء، السكر”.

طريقة التحضير

· يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي للفرن في المنتصف مع تحضير قالب الكيك.

· يتم نخل الدقيق مع كلاً من البيكنج باودر والملح على ورق الزبدة أو على وعاء عميق للحصول على قوام متجانس.

· في الوعاء الخاص بالخلاط يتم وضع البيض والسكر والفانيلا ثم ثومي بتثبيت المضرب الشبكي مع البدء في الخفق على سرعة متوسطة الحرارة للحصول على خليط كريمي فاتح اللون.

· يضاف بالتدريج الحليب والزيت إلى الخليط ثم قومي بتوزيع الدقيق بشكل تدريجي على سطح الخليط مع قلبه بكل رفق  لكي يندمج الدقيق بالكامل ولتجنب تكوين التكتلات.

· يصب المزيج في القالب الذي تم تحضيره مع تسوية السطح بكل خفة، ثم يدخل إلى الفرن ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً.

· للتأكد من نضج الكيك يتم غمس شوكة في المنتصف في حالة إذا خرجت نظيفة فيكون الكيك جاهزاً.

· يترك القالب على شبك معدني ثم يقلب برفق على قاعدة كرتونية ويترك بالجانب ليبرد تماماً.

تحضير صوص الشوكولاتة بالقهوة

· في وعاء عميق يتم وضع السكر والماء والفانيلا والقهوة وبودرة الكاكاو وعصير الليمون سوياً.

· وضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب لكي تتجانس المكونات جيداً.

· يترك الصوص يبرد تماماً قبل الاستخدام.

· وبعد ذلك يتم استخدام عود خشبي لصنع ثقوب في سطح الكيك.

· يوزع نصف كمية الصوص على وجه الكيك لتغطيته بالكامل.

· انتظراً قليلاً ثم قومي بتوزيع باقي كمية الصوص.

· وأخيراً يغطى الكيك بطبقة من الكريمة وتزين بقطع الشوكولاتة حسب الرغبة.

· توضع الكيكة في الثلاجة لكي تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل كيك الشوكولاته بالموز

يعد كيك الشوكولاته بالموز من أشهى وألذ أنواع الكيك على الإطلاق وهذا النوع من الكيك يعد مثالي لتقديمه في وجبة الفطور أو كتحلية بعد الوجبات الأساسية، وللاستفادة من هذه الوصفة فلابد من إحضار المكونات التالية:

· 2 كوب من السكر.

· عدد 2 بيضة.

· ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج صودا.

· 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

· ½ كوب من الزيت النباتي.

· ½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

· ½ كوب من اللبن.

· 2 كوب من الطحين.

· عدد 4 حبات من الموز الناضج.

· كوب من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

· في البداية لابد من خفق البيضتين مع الفرقة والسكر للحصول على لون مزيج باهت.

· وبعد ذلك يضاف الزيت واللبن مع الاستمرار في خفق المزيج جيداً.

· يضاف البيكنج صودا والطحين والبيكنج باودر والكاكاو إلى الخليط السابق تحضيره.

· في هذه الخطوة يتم هرس الموز مع إضافته إلى المزيج السابق تحضيره.

· ينقل مزيج الكيك إلى قالب الخبز.

· يدخل  قالب الكيك إلى فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريباً.

· وبعد انتهاء المدة يرفع من الفرن ويترك بالجانب لكي يبرد تماماً.

طريقة عمل كيك الفانيليا

كيك الفانيليا من الخيارات المفضلة أيضاً عند ربات المنزل حيث أنها من الوصفات سهلة التحضير والتي لا تتطلب وقت ولا مجهود فكل ما عليكِ فعله هو إحضار المكونات التالية:

· عدد 2 كوب من الدقيق.

· كوب واحد من السكر.

· كوب واحد من الحليب.

· ½ كوب من الزيت.

· عدد 3 بيضات.

· ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.

· ملعقة واحدة كبيرة من البكينج باودر.

طريقة التحضير

· يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

· يخفق البيض مع السكر والفانيليا لكي يصبح الخليط كريمي.

· وبعد ذلك يضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في التقليب.

· يضاف الدقيق والبيكنج باودر بشكل تدريجي لكي تتجانس المكونات سوياً.

· يوضع المزيج في قالب مدهون بالزيت ثم يدخل إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة.

وفي النهاية، يعد الكيك بالشوكولاتة من الحلويات المميزة التي تُحضر في المنزل بسهولة بواسطة المكونات والخطوات السابق ذكرها كما يمكن تقديمها بجانب كوباً من القهوة أو الشاي للاستمتاع بمذاقها في أجواء أسرية.