عمل الكيكة
الكيكة تعد واحدة من أشهى الحلويات بالنسبة للكبار والصغار لذا تعد خيار مثالي لتقديمه على الطاولات في المناسبات مع كوباً من الشاي أو القهوة، حيث تتميز بسهولة التحضير ونكهاتها التي تختلف بين الفانيليا والفواكه والشوكولاتة وغير ذلك مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق، وفي هذا الصدد سنوضح طريقة عمل الكيكة بخطوات سهلة ومقادير متوفرة في كل منزل للحصول على نتيجة مرضية.
عمل الكيكة
يعتبر تحضير الكيكة من الوصفات التي لا غنى عنها في أي منزل نظراً لأنها من الحلويات السهلة التي تمنح للأسرة طعم لا يقاوم، علماً بأنه يمكن تحضيره بنكهات مختلفة لتكون مناسبة لكافة الأذواق، و لتحضير الكيكة فلابد من إحضار المقادير التالية:
· عدد 3 أكواب من الطحين.
· 2 كوب من السكر الناعم.
· كوب واحد من الحليب كامل الدسم.
· كوب واحد من الزبدة الطرية.
· ملح.
· ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا السائلة.
· ملعقة واحدة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
· عدد 4 بيضات.
طريقة التحضير
· في البداية لابد من تشغيل الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية.
· يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
· لابد من إحضار قالب مستدير يكون له فتحة من الوسط ويدهن سواء بالزبدة أو بالسمن النباتي.
· وبعد ذلك يتم نثر الطحين داخل القالب ويترك لحين يتم استخدامه مرة أخرى.
· كذلك ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح في طبق ويترك بالجانب.
· الخطوة التالية تتمثل في وضع الزبدة في الوعاء الخاص الخلاط ثم يضاف إليه السكر باستخدام المضرب الشبكي يتم مزج المكونات سوياً حتى يصبح لدينا عجينة ذو قوام كريمي.
· يضاف بعد ذلك البيض بالتدريج مع الحرص على خفق كل بيضة لكي تختفي تماماً.
· يتم إضافة الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
· يضاف 1/3 المقدار من خليط الطحين ونصف كمية الحليب مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة لحين يتم اختفاء الطحين تماماً وبعد ذلك يضاف بقية الحليب وبعض الطحين وأيضاً نستمر في الخفق ليختفي الطحين.
· نقوم بإضافة بقية الطحين ونستمر في الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريباً ليصبح لدينا مزيج ناعم.
· يوضع المزيج في القالب ثم يدخل إلى الفرن فوراً ويتم الخبز لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 45 دقيقة.
· لابد من التأكد من أن الكيك أصبح ناضج تماماً من خلال غرس عود خشبي في قالب الكيك في حالة إذا خرج نظيف فهذا يعني أن الكيكة أصبحت ناضجة.
· يخرج القالب من الفرن ويترك قليلاً لكي يبرد.
· تقطع الكيكة وتقدم ساخنة وبإمكانكم تزينها بأي نوع زينة مفضل لديكم.
طريقة عمل كيكة البرتقال
تعد كيكة البرتقال من أخف وأشهى أنواع الكيك حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الرائعة لذا فأن خيار كيكة البرتقال من الخيارات المثالية في الفطور حيث تتناول بجانب كوباً من الشاي أو القهوة، كذلك يكون من السهل تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج فكل ما عليكِ فعله هو إحضار المقادير التالية:
· 2 كوب من الدقيق.
· ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
· رشة ملح.
· كوب من السكر الناعم.
· عدد 5 بيضات كبيرة الحجم.
· كوب واحد من زيت الذرة
· كوب واحد من عصير البرتقال.
· ملعقة واحدة كبيرة من برش البرتقال.
· ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة أو الفانيلا البودرة.
مقادير صلصة البرتقال
· كوب واحد ونصف من سكر البودرة.
· ملعقة واحدة صغيرة من برش البرتقال.
· 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
· 2 قطرة من ملونات الطعام برتقالية اللون.
خطوات التحضير
· في وعاء عميق يتم نخل الدقيق ويضاف إليه الملح والبيكنج باودر.
· يوضع السكر والبيض في وعاء الخلط ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة لحين يصبح لون الخليط فاتح.
· وبعد ذلك يتم إضافة زيت الذرة وعصير البرتقال في وعاء الخلط ويشغل أيضاً المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لكي تتجانس المكونات تماماً.
· يتم إضافة الدقيق السابق ويضاف عليه برش البرتقال والفانيلا مع الاستمرار في الخفق لكي تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
· إحضار صينية الخبز ويفرد بها ورق الزبدة.
· ثم يتم وضع مزيج الكيك في الصينية.
· يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة تقريباً لحين ينضج الكيك تماماً.
· وبعد ذلك يتم إخراج الكيك من الفرن ويوضع على الشبك المعدني لكي يبرد تماماً.
· يوضع الكيك في الطبق الخاص بالتقديم.
· ثم نقوم بعد ذلك بإضافة السكر في وعاء عميق لتحضير صلصة البرتقال حيث يضاف إليه برش البرتقال وعصير البرتقال بالإضافة إلى اللون البرتقال وبعد ذلك نقوم بتقليب المكونات باستخدام الشوكة لكي يتكون لدينا صلصة ناعمة ذو قوام يشبه العسل.
· وأخيراً يتم وضع الصلصة على الكيك وتزيين باستخدام برش البرتقال وتقدم باردة.
طريقة عمل كيك الورد
بالإمكان تحضير كيك الورد من خلال إحضار عدد من المقادير وهي كالتالي:
· ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
· 2 كوب من السكر الحبيبات.
· كوب إلا ربع من الحليب.
· ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
· ½ كوب من الزبادي.
· ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
· عدد 3 أكواب من الدقيق.
· ملعقة إلا ربع من الملح.
· عدد 4 بيضات كبيرة.
· كوب واحدة من الزبدة اللينة.
· ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
· ورد مجفف “للتقديم”.
مقادير الكريمة
· قطرتان من اللون الأحمر.
· ملعقة من ماء الورد.
· 2 كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
· في البداية لابد من وضع كوب الورد المجفف في وعاء عميق ويوضع في الماء ويترك لمدة ساعة تقريباً.
· يصفى الورد من الماء تماماً ونقوم بالتخلص من العنق الأخضر.
· لابد من تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي.
· يتم إحضار قالب يفضل أن يكون متوسط الحجم ويدهن بالسمنة مع القليل من الدقيق ويوضع بالجانب لحين يتم استخدامه.
عمل خليط الكيك
· إحضار وعاء عميق ويوضع فيه كلاً من النشا والدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكربونات ونقوم بنخل المقادير جيداً وتترك بالجانب.
· وبعد ذلك نقوم بوضع الزبدة مع السكر في الخلط ويتم تقليبهم سوياً باستخدام المضرب الشبكي للوصول إلى قوام هش.
· يضاف البيضة مع الاستمرار في التقليب ثم يضاف باقي كمية البيض بالتدريج ويخفق بعد إضافة كل واحدة.
· وبعد ذلك يضاف الحليب واللبن مع الاستمرار في التقليب للحصول على قوام ناعم.
· يتم رش الورد على المزيج ويقلب.
· يصب المزيج في القالب ويتم إدخاله إلى الفرن لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث تقريباً لحين يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
· يرفع القالب من الفرن ويوضع على الشبك المعدني.
· يتم بعد ذلك قلب الكيك على الشبك ويترك لحين يصبح بارداً.
· يتم نخل السكر مع إضافة ماء الورد لون الطعام ويتم مزجهم جيداً باستخدام الشوكة للحصول على كريمة ناعمة.
· وأخيراً يوضع الكيك في الطبق الخاص بالتقديم وتزيين باستخدام الورد المجفف.
في الختام، تعد الكيكة من ألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وفي أي وقت بالنكهات والإضافات التي تضيف طعم شهي للكيكة.
إرسال التعليق