طريقة عمل البسبوسة

تعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا يخلو منها موائد الأعياد والمناسبات في العالم العربي، حيث تمتلك طعم شهي وقوام طري بالإضافة إلى ذلك سهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة مما يجعلها خيار جيد لكل ربة منزل ترغب في تحضير وصفة ناجحة وبأقل التكاليف، علماً بأن طريقة عمل البسبوسة تختلف بين الحشوة بالمكسرات أو بالقشطة، وفي هذا الصدد سنوضح طريقة عمل البسبوسة بأسرار نجاحها.

طريقة صنع  البسبوسة

تحظى البسبوسة بشعبية كبيرة جداً في مختلف البلدان العربية حيث يعود أصلها إلى المطبخ الشرقي الجديد، ولكن تنوعت وصفاتها لتناسب كافة الأذواق، أي يوجد بسبوسة بالقشطة وبالمكسرات وبالشوكولاتة وغير ذلك من النكهات التي تضيف طعم ألذ، لذا إليكم الطريقة كامل لتحضير البسبوسة خطوة بخطوة:

المقادير

· 2 كوب من دقيق السميد.

· 2 كوب من لبن الزبادي.

· كوب واحد من السكر.

· ¼ كوب من زيت الذرة.

· عدد 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

· ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.

· ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

· فستق، لوز مقشر “لتزيين”.

خطوات التحضير

· أولاً، يتم إحضار طبق كبير ونضع فيه المكونات التالية “دقيق السميد، جوز الهند المبشور، السكر، البيكنج باودر” وبعدها نرش عليها كمية من الملح وتقلب المكونات بشكل جيدا.

· يضاف إلى الخليط الزيت واللبن ونعجن المزيج جيداً باليدين لكي يصبح لدينا عجينة طرية.

· ندهن صينية الخبر بالقليل من الزيت أو المادة الدهنية.

· وبعد ذلك، يتم فرد العجينة في الصينية بحيث لا يزيد سُمكها عن 2 سم.

· الحرص على تسوية سطح العجينة باستخدام اليد.

· تترك العجينة لكي ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً قبل الخبز.

· تقطع البسبوسة بالشكل الذي ترغبينه.

· كذلك نزيت كل قطعة بحبة أو أكثر من اللوز أو الفستق.

· في حالة عدم توافر لبن الزبادي فمن الممكن استبداله بكوبين من الحليب الدافئ وعصير ليمونة واحدة ونترك المزيج ساعتين بالجانب قبل الاستخدام.

· توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.

· نبدأ بتحمير البسبوسة من الأسفل لكي تنضج تماماً، ثم نحمر الوجه من الأعلى.

· في حالة نضج البسبوسة تماماً يتم إخراجها من الفور ونصب القطر البارد أو الدافئ عليها وهي ساخنة لكي تتشربه بالكامل.

طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال

البسبوسة بالبرتقال تعد من الابتكارات الرائعة التي أضيفت نكهة رائعة ومميزة إلى البسبوسة التقليدية، كما أنها سهلة التحضير ومناسبة لكافة المناسبات فلا يتطلب منكم سوى إحضار المكونات التالية:

· عدد 3 بيضات.

· كوب واحد من السكر.

· ملعقة صغيرة من الفانيلا أي ما يقارب 5 جم.

· ملعقة صغيرة من الملح.

· كوب واحد من اللبن.

· كوب ونصف من عصير البرتقال.

· ¾ كوب من عصير البرتقال.

· عدد 3أكواب من الزيت النباتي.

· 2 كوب من السميد.

· ½ كوب من الدقيق.

· 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

خطوات التحضير

· في البداية لابد من وضع البيض في وعاء عميق ويضاف إليه كلاً من السكر والملح والفانيلا مع الحرص على مزجهم جيداً.

· وبعد ذلك يتم إضافة اللبن وعصير البرتقال والزيت ونستمر في المزج بشكل جيد مع بعضهم البعض.

· يضاف السميد إلى الخليط مع الاستمرار في المزج، ثم يضاف الدقيق مع الاستمرار الجيد في التحريك.

· نضع البيكنج باودر بالتدريج.

· وبعد ذلك نقوم بإحضار صينية مدهونة بالقليل من الدقيق والدقيق ثم يوضع المزيج في الصينية.

· تُخبر صينية البسبوسة بالبرتقال لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة تقريباً مع الحرص على إبقائها في البداية على نار هادئة ثم من الأعلى لتأخذ لوناً ذهبياً.

· وبعد ذلك نقطع البسبوسة ونضيف إليها الشربات.

· وأخيراً تترك قليلاً لكي تبرد ثم نزينها تبعاً للرغبة.

طريقة عمل البسبوسة بالقرفة وجوز الهند

يوجد العديد من الخيارات التي يمكننا من خلالها تحضير البسبوسة ولا تقتصر الخيارات على ما تم ذكره فقط بل يمكن تحضير البسبوسة بالقرفة وجوز من خلال إحضار عدد من المكونات، وهي كالتالي:

· 2 كوب من السميد.

· 2 كوب من جوز الهند.

· كوب واحد من السكر.

· كوب واحد من الزيت النباتي.

· كوب واحد من الطحين.

· 2 كوب من اللبن العادي.

· عدد 4 ملاعق صغيرة من الفانيلا.

· عدد 4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

· ملعقة واحدة كبيرة من الخل.

· عدد 2 ملعقة كبيرة من القرفة.

· كوب واحد من الزبيب.

· كوب من الجوز.

طريقة التحضير

· إحضار وعاء عميق ونوضح فيه كلاً من البيض والزيت النباتي والسكر والفانيلا ويتم الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج جيداً.

· وبعد ذلك يضاف اللبن فوق المزيج مع الاستمرار في المزيج.

· يضاف كلاً من السميد والطحين والقرفة والبيكنج باودر في وعاء آخر مع التقليب الجيد ثم يضاف كافة المكونات السائلة في الوعاء الأول ويمزج الخليط جيداً.

· يضاف الجوز والزبيب وجوز الهند للوعاء الثاني ونستمر في تقليب المكونات أيضاً.

· نقوم بإحضار صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت ثم نقوم وضع المزيج بها وإدخالها إلى الفرن على نار هادئة الحرارة لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.

· بعد أن تنضح نقوم بإضافة القطر عليها وهي ساخنة.

· وأخيراً تزين حسب الرغبة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين لذا تسعى ربات المنزل لمعرفة طريقة تحضيرها بسهولة، حيث أنها من الوصفات البسيطة المرضية لكافة الأذواق ولتحضيرها فلابد من إحضار المكونات التالية:

· كوب ونصف من السميد الناعم.

· كوب ونصف من الحليب البودرة.

· كوب وربع من السكر البودرة.

· ملعقة واحدة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

· أصبع واحد من الزبدة.

· عدد 3 علب من القشطة.

· 7 علب من القشطة حجم صغير لاستخدامه للحشوة.

· كوب من القطر.

· فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

· في البداية يتم إحضار وعاء عميق ونضيف إليه كلاً من السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج باودر مع المزج جيداً باستخدام الد.

· وبعد ذلك نقوم بإضافة 3 علب من القشطة مع الاستمرار في تحريك المزيج جيداً لكي يصبح لدينا عجين طري وتمتزج المكونات.

· نصب نصف كمية المزيج في الصينية الغير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بكمية قليلة من الزبدة.

· تخفق القشطة الطازجة بالمعلقة لكي تصبح سائلة ونضيفهم فوق طبقة البسبوسة.

· النصف المتبقي من العجين نقوم بإضافته فوق القشطة بكل بساطة لكي لا تمتزج الطبقات.

· تخبز البسبوسة في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة على درجة حرارة 175.

· وأخيراً نخرجها من الفرن ونصب عليها القطر ونزينها بالفستق الحلبي وتقدم دافئة.

تحضير القطر للبسبوسة

يحضر القطر من خلال إحضار المقادير التالية:

· كوب ونصف ماء.

· 2 كوب من السكر.

· ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

· ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

· ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

· في وعاء على النار نضع السكر والماء ونحركهم جيداً لكي يبدأ السكر في الذوبان والمزيج بالغليان.

· عندما يغلي المزيج تماماً يضاف إليه عصير الليمون الحامض.

· نترك المزيج قليلاً حتى يغلي.

· وأخيراً نطفأ النار ويوضع بالجانب لكي يبرد تماماً.

البسبوسة تعد من الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها بطرق عديدة مناسبة لكافة الأذواق ولهذا تعد دائم الخيار الأول على مائدة الحلويات في جميع المناسبات.