انجلش كيك

الإنجلش كيك تعد واحدة من الحلويات الشهية التي يعشقها الكثير من حول العالم حيث تتميز بالمذاق اللذيذ والقوام الهش وأهم ما يميزها أنها سهلة التحضير ومكوناتها ليست مكلفة نهائياً، لذا فهي مناسبة للتقديم في الفطور مع فنجان قهوة أو كوباً من الشاي كذلك يمكن تقديمها في المناسبات ولتجربتها سنوضح طريقة تحضيرها في المنزل خطوة بخطوة مع المقادير.

انجلش كيك

قبل البدء في تحضير الإنجلش كيك فلابد من التعرف على المقادير الأساسية التي تعطي للكيكة طعم غني والتي جاءت على النحو التالي:

• عدد 2 بيضة.
• 2 ملعقة وربع من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة واحدة صغيرة من برش البرتقال الطازج.
• ½ كوب من اللبن.
• ½ كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ½ كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
• عدد كوب وربع من السكر.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• ¼ كوب من الزبيب أو الجوز المجروش.

خطوات التحضير

• في البداية لابد من تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• يدهن القالب بالزبدة مع رشة من الطحين.
• قومي بعد ذلك بنخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء كبير.
• يخفق السكر مع البيض والفانيلا وبرش البرتقال ثم يضاف إليه العصير واللبن والزيت.
• يضاف مزيج البيض إلى الطحين مع الاستمرار في تقليب المكونات جيداً للحصول على مزيج خالي تماماً من التكتلات.
• يوضع خليط الكيك في القالب مع الحرص على توزيع الزبيب أو الجوز على الوجه.
• يتم إدخال الكيك إلى الفرن ويترك لحوالي 40 دقيقة وعندما ينضج تماماً يتم تزينه بالسكر البودرة.

طريقة عمل كيك الباركين الإنجليزي

كيك الباركين الإنجليزي يعد من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بالقوم الكثيف والنكهة الغنية بالزنجبيل، وهذا يجعله من الحلويات الرئيسية في المناسبات الخاصة ولتحضيره في المنزل لابد من إحضار عدد من المكونات وهي كالتالي:

• 200 جم من الزبدة.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 200 جم من القطر.
• 85 جم من الدبس.
• 100 جم من الشوفان.
• 250 جم من الطحين أو استبداله بملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

خطوات التحضير

• في البداية لابد من دهن الصينية بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
• ذوبي السكر والقطر والدبس والزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
• يرفع القدر عن النار ويضاف إليه الشوفان والزنجبيل والطحين.
• يتم إضافة البيض والحليب إلى المزيج مع الاستمرار في تقليب المكونات لكي تتجانس تماماً.
• يصب مزيج الكيك في القالب ويخبز لمدة ساعة تقريباً.
• بالإمكان تغليف الكيك بورق البارشمان وحفظه لمدة 3 أيام.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

الكيكة الإسفنجية تعد الخيار الأمثل لكافة المناسبات، وسر نجاحها يكمن في مكوناتها فقبل أن ننتقل إلى خطوات التحضير لابد من تجهيز كل هذه المكونات، وهي كالتالي:

• عدد 6 بيضات كبيرة الحجم.
• 200 جم من الزبدة المذابة.
• 2 كوب من الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• ¾ كوب من السكر.

خطوات التحضير

• أول الخطوات التي يجب البدء بها هو فصل البياض عن الصفار ثم نقوم بخفقه باستخدام الخفاقة الكهربائية ثم يضاف كلاً من السكر والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف بعد ذلك الزبدة والسكر مع الاستمرار في المزج.
• يضاف الحليب ونصف كمية الطحين ونخفق ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الجزء المتبقي من الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق لكي يكون لدينا قوام كثيف.
• يتم إضافة صفار البيض والبيكنج باودر ونستمر بمزج المكونات على سرعة بطيئة.
• نقوم بإحضار القالب الخاص لصنع الكيك وندهنه بالقليل من الزيت النباتي ونرشه بكمية قليلة من الطحين.
• يوضع مزيج الكيك في القالب ويدخل إلى الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة متوسطة.
• يترك لكي ينضج لمدة 40 دقيقة على الأقل وينصح بعدم فتح الفرن لتجنب دخول الهواء.
• نقوم بإحضار عود الثقاب للتأكد من أن الكيك أصبح ناضجاً.
• يتم إخراج الكيك من الفرن ويترك بالجانب لكي يبرد.
• بالإمكان حشو الكيك باستخدام الكريمة.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

لتحضير صوص الشوكولاتة لابد من إحضار المكونات التالية:

• ½ كوب من الكاكاو.
• ½ كوب من الماء.
• ¾ كوب من السكر.
• 2 ملعقة من الزبدة.

خطوات التحضير

• لابد من وضع الكاكاو في وعاء على نار هادئة الحرارة من ثم نضيف إليه السكر ويترك ليحمص لمدة دقيقة تقريباً.
• نقوم بإضافة الماء ونحرك بشكل جيد لكي يذوب السكر تماماً.
• لابد من ترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
• وبعد ذلك نضيف الزبدة ونحركها لكي تذوب.
• نترك المزيج بالجانب لكي يغلي.
• وأخيراً يصب المزيج فوق الكيكة.

طريقة عمل كيك بالقشطة

كيك بالقشطة يعد من ألذ الحلويات التي تتميز بالقوام الكريمي ولتحضيرها في المنزل لابد من إحضار عدد من المكونات وهي كالتالي:

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• كوب واحد من السكر.
• علبة من القشطة.
• عدد 3 بيضات.
• فانيلا.
• ¼ كوب من السمنة.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
• ¾ كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء لمزج الدقيق مع البيكنج باودر.
• كذلك يتم مزج البيض والسكر ويضاف إليهم السمنة والفانيلا.
• يتم إضافة مزيج الدقيق إلى البيض والسكر مع التحريك المستمر.
• قم بإضافة الحليب والقشطة مع الاستمرار في المزج للحصول على عجينة.
• لابد من دهن صينية الخبز بالسمن وترش بالطحين.
• يصب عجين الكيك في صينية الخبز.
• وأخيراً يتم خبز العجينة على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج.

طريقة عمل كيكة الليمون بالقشطة والزنجبيل

بعد أن أوضحنا طريقة عمل انجلش كيك فسوف نوضح أيضاً طريقة عمل كيكة الليمون بالقشطة والزنجبيل ولكن قبل التعرف على خطوات التحضير إليكم المقادير:

• ½ كوب من الزيت النباتي.
• كوب وثلث من السكر.
• عدد 3 بيضات.
• فانيلا.
• ملعقة واحدة كبيرة من برش الليمون.
• عصير ليمونة.
• علبة واحدة من القشطة.
• 2 كوب من الطحين.
• ملعقة واحدة صغيرة من كلاً من “البيكنج باودر، البيكنج صودا، الزنجبيل البودرة”.
• ¼ كوب من الزنجبيل المجفف.

طريقة التحضير

• في البداية لابد من مزج الزيت النباتي مع السكر باستخدام الملعقة.
• كذلك يتم إضافة البيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب لحين يتم اختفاء البيض تماماً.
• يضاف برش الليمون كذلك القشطة مع الاستمرار في تقليب المزيج.
• يضاف الطحين والبيكنج باودر بجانب البيكنج صودا والزنجبيل وتخلط المكونات جيداً.
• يوزع المزيج في قالب الكيك.
• وبعد ذلك يتم إدخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة.

وأخيراً تعد الإنجلش كيك من الوصفات الكلاسيكية التي ترضي جميع الأذواق، وللحصول على وصفة صحيحة يجب الحرص عند إتباع خطوات التحضير مع ضرورة استخدام مكونات طازجة.